مقایسه تجمع زیستی فلزات سنگین نیکل و کادمیوم در بافت عضله دو گونه ماهی شیر (scomberomorus commerson) و قباد (scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر

این تحقیق در سال 1394 باهدف اندازه­گیری غلظت فلزات سنگین نیکل و کادمیوم در بافت عضله دو گونه ماهی شیر (scomberomorus commerson) و قباد (scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر در فصل تابستان انجام شد. تعداد 20 قطعه ماهی شیر و 20 قطعه ماهی قباد به صورت کاملاً تصادفی از بندر بوشهر به وسیله تور گوشگیر توسط صیادان بومی منطقه صید گردیدند. بعد از زیست­سنجی، بافت عضله نمونه­ها جداسازی و هضم شیمیایی نمونه­ها انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی varian مدل aa 100 میزان غلظت فلز نیکل و کادمیوم در بافت­ها اندازه­گیری گردید. بر اساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت نیکل در بافت­ عضله ماهی شیر و قباد به ترتیب 074/0 ± 295/0 و 081/0 ± 320/0 میلی­گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد و اختلاف معنی­داری را نشان نداد (05/0p>). همچنین بر اساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت کادمیوم در بافت­ عضله ماهی شیر و قباد به ترتیب 114/0 ± 105/0 و 166/0 ± 126/0 میلی­گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد و اختلاف معنی­داری را نشان نداد (05/0p>). نتایج این مطالعه نشان داد که غلظت فلزات سنگین نیکل و کادمیوم در بافت عضله ماهی شیر و قباد در منطقه موردمطالعه پایین­تر از حد مجاز استاندارد­های سازمان بهداشت جهانی (who)، سازمان جهانی غذا و کشاورزی (fao)، مرکز ملی بهداشت و پزشکی استرالیا (nhmrc)، وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان uk(maff) و سازمان غذا و دارو آمریکا (fda) بود. نتیجه­گیری کلی نشان داد که استفاده از این دو گونه برای مصارف انسانی مشکلی را از دیدگاه سلامت و بهداشت عمومی ایجاد نخواهد کرد.